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第26章懒人有懒办法(第1/2页)
别说做肉了，他自己都快半年没沾过荤腥了，天天跟着后厨的人一起啃窝头、就咸菜，嘴里都快淡出鸟来了。
此刻看着这油润鲜香的腊肉，他的手都有点痒了，恨不得立刻拿起大勺，颠上两锅。
他定了定神，看向庞大海，脸上露出了几分不好意思的神色，搓了搓手，试探着开口：
“同志，不瞒您说，我这手艺，好久没碰过正经肉了，手都生了。
您这腊肉，一看就是顶好的东西，我肯定给您做得妥妥帖帖的，加工费、配菜的钱票，我一分都不要您的。”
庞大海愣了一下，有点没反应过来：
“刘师傅，这怎么行？该多少钱就多少钱，哪能让您白忙活。”
刘师傅连忙摆了摆手，脸上的神色更不好意思了，声音压得低了点：
“同志，我跟您说实话，我就一个要求……您这腊肉，炒完之后，能不能……给我留一两？就一两！我也好久没沾过荤腥了，想尝尝味。
配菜的青椒、蒜苗、米饭，全由我来出，一分钱都不要您的，您看行不行？”
他说这话的时候，脸上满是局促，生怕庞大海不同意。
这年头，一两腊肉，比黄金都金贵，他一个月的肉票，才四两，还舍不得用，
早就攒着给家里的孩子和老人了，自己一口都舍不得吃。
庞大海看着他眼里的期盼，还有那蜡黄的脸色，心里瞬间软了下来。
他穿越前写了无数四合院同人，看遍了院里的极品和龌龊，
可也知道，这个年代，更多的是像刘师傅这样，本本分分、靠手艺吃饭的老实人，被这年月的苦日子，磨得没了精气神。
他当即就笑了，摆了摆手，爽快地说：
“刘师傅，这有什么不行的！等会儿炒完腊肉，这香肠也给您一根！
不就是点肉吗，多大点事！”
要知道他此时拿过来的腊肉是一条,大概有1斤重,而现代社会,也就是2026年一般饭店里炒一盘青椒腊肉大概是3两到4两,
而在59年炒一盘腊肉大概是需要二两肉.大概一盘有15到20片肉。
所以刘师傅说的一两腊肉,在他自己看来已经不少了.
刘师傅瞬间愣住了，眼睛瞪得溜圆，不敢相信自己的耳朵：
“同、同志，您说真的？还……还给一根香肠？这使不得，使不得”
“那还有假？”
庞大海笑着说，
“您手艺好，给我做得香一点，给我炒半斤，这点肉，不算什么。
对了剩下的腊肉和香肠我就存放到你们这，这几天我有可能回过来吃。”
他可不想拿出来的东西在拿回去，他嫌累。
至于说担不担心对方昧下他的肉？
这点他还真看不上，
如果对方昧了他的肉那就昧下了呗，这点肉让他看清一个人也是很好的。
再说他本就是想来帮帮这个年代的人的，只要对方不是禽兽，不是小鬼子，
其他的无所谓。
对了，我再加两个菜，一个韭菜炒鸡蛋，一个萝卜丸子汤，钱票我都照给，您看着做就行。”
“哎！好嘞！没问题！”
刘师傅瞬间喜不自胜，腰杆都挺直了不少，脸上的疲惫一扫而空，眼睛里全是光，
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“同志，您放心！我肯定给您做得妥妥帖帖的，保准您吃得满意！
您先坐着喝口水，菜马上就好！”
说着，他小心翼翼地拎起油纸包，跟捧着什么宝贝似的，转身就快步冲进了后厨，生怕庞大海反悔似的。
前台的服务员，看着这一幕，也惊得合不拢嘴。
她在这饭店干了这么多年，从来没见过刘师傅这么激动过，别说免费给人加工菜了，
平时就算客人给钱，他都懒得搭理，今天居然为了一两腊肉，激动成这样。
她连忙给庞大海倒了一杯热水，态度恭敬得不行，心里暗自嘀咕，这胖子，到底是什么来头，
居然能拿出这么多腊肉香肠，眼睛都不眨就给大厨分半斤。
后厨里，刘师傅已经热火朝天地忙开了。
他先把腊肉用温水洗了三遍，泡掉多余的盐分，然后切成薄厚均匀的片，肥瘦相间，纹理清晰，看着就让人食指大动。
一根香肠也洗干净，放进蒸笼里，小火慢蒸，让油脂慢慢渗出来，香气锁在肉里。
青椒和蒜苗，他挑的是最新鲜的，洗得干干净净，青椒切成滚刀块，蒜苗切成段，连刀工都比平时精细了十倍。
铁锅烧得滚烫，倒上一点点菜籽油，先把腊肉片倒进锅里，小火慢慢煸炒，肥油瞬间就煸了出来，腊肉的香气瞬间就铺满了整个后厨，连外面大厅都能闻到。
跟着他学徒的两个年轻厨子，闻到这香气，眼睛都直了，凑在旁边，口水都快流下来了，
眼睛死死盯着锅里的腊肉，挪不开步子。
刘师傅颠着大勺，动作行云流水，一身的手艺，在这一刻展现得淋漓尽致。
煸炒好的腊肉盛出来，锅里留着底油，倒进青椒和蒜苗，大火快速翻炒，激发出蔬菜的鲜辣香气，
再把腊肉倒回去，加一点点酱油提鲜，快速翻匀，不过十几秒，一盘色香味俱全的青椒蒜苗炒腊肉就出锅了。
红亮的腊肉，翠绿的青椒蒜苗，油光锃亮，香气霸道得能冲上天灵盖。
刘师傅看着这盘菜，满意地点了点头，脸上露出了久违的笑容。
他好久没做过这么顺手的菜了，这大勺，还是得碰肉，才有灵魂。
他按照庞大海说的，专门炒了一大盘，足足半斤腊肉，整整齐齐地码在盘子里，看着就让人食欲大开。
同时他自己在剩下的那半斤还没烹饪的腊肉上，小心的切了一两下来，小心翼翼地放在一旁，藏了起来，生怕被别人看见。
这是他自己的。
紧接着，他又麻利地做了韭菜炒鸡蛋，鸡蛋炒得蓬松软嫩，裹着翠绿的韭菜，香气十足；
萝卜丸子汤，丸子炸得外酥里嫩，汤里撒上葱花和香菜，鲜得掉眉毛。
最后将蒸好的香肠切片，拼盘。
没一会儿，三菜一汤，外加一大碗热气腾腾的白米饭，就端到了庞大海面前。
盘子里的腊肉，红亮油润，香肠油光锃亮，
韭菜鸡蛋金黄翠绿，萝卜丸子汤热气腾腾，白米饭蒸得颗粒饱满，香气混在一起，勾得庞大海肚子咕咕直叫。
“同志，您尝尝，看看合不合口味。”
刘师傅站在一旁，笑着说，脸上满是期待。