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趁着腌鱼的功夫，林玄开始准备卤汁。
锅中放入清水、生抽、老抽、大量的绍兴花雕酒，冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火熬煮10分钟，至冰糖完全融化、香料香气释放，最后加入香醋搅拌均匀，关火后放凉备用。
熏鱼的卤汁是风味的关键，冰糖提供甜味，生抽和盐提供咸味，花雕酒增加酒香，香料则丰富层次感，最后加入少量香醋，既能中和甜味的腻感，又能激发鱼肉的鲜味。
熬煮10分钟后，林玄掀开锅盖，用勺子舀起一点卤汁尝了尝，咸甜刚好，香料的味道也释放出来了。
他最后加入两勺香醋，快速搅拌均匀，然后关火，把卤汁倒进一个大瓷盆里，放在窗边晾凉。
卤汁晾凉的功夫，鱼块也腌得差不多了。
林玄便起锅烧油，待油热之后，便开始炸鱼了。油烧至六成热，将腌制好的鱼块分批放入油锅中。
中火炸至鱼块表面金黄、定型，捞出控油。待所有鱼块炸过一遍后，再次开大火把油烧至八成热，将鱼块再次放入锅中复炸，复炸是外酥里嫩的关键，可逼出多余油脂，让表皮更酥脆，捞出后放在吸油纸上吸去表面油脂。
待所有鱼块复炸完毕，林玄立刻将刚炸好的鱼块放进已经冷却的卤汁里。
热鱼块遇冷卤汁，发出滋滋的轻响，卤汁瞬间被鱼块的热度激发，香气更浓了。
他用勺子快速翻动鱼块，确保每块鱼块都能均匀裹上卤汁。
裹好卤汁后，他把鱼块和卤汁一起放进冰箱冷藏过夜，让鱼块充分地吸收卤汁的味道，明天早上拿出来，口感刚好。
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周四一早。
阿尔萨斯报社。
茱莉亚背着包走进报社，刚推开玻璃门，就感觉不对劲。
办公区，今天格外安静，同事们都坐在工位上，脸色严肃，没人像往常一样聊天或喝咖啡。
她心里纳闷，难道报社出什么事了？
但她也没多想，毕竟自己只是个实习记者，很多事轮不到她操心。
茱莉亚走到自己的工位旁，放下包，偷偷碰了碰旁边同事的胳膊，小声问道：“发生什么了？大家脸色怎么都这么难看？是不是主编又骂人了？”
她以为是主编因为某个新闻稿不满意，又在办公室发脾气了。
同事侧过头，压低声音，“不是主编，是CSA的人来了！就在十分钟前，一个叫珍妮特的女人进了主编的办公室，到现在还没出来呢。”
“CSA？”
茱莉亚愣了一下，随即皱起眉，“CSA不是管电台、电视台的吗？怎么会来报社？他们管不到我们吧？”
CSA主要监管视听媒体，报社属于纸质媒体，不在他们的直接管辖范围内。
“谁知道呢，”同事摇了摇头，“不过刚才主编出来过一趟，脸色难看得要命，估计是出事了.......别聊了，主编又出来了！”
茱莉亚赶紧低下头，假装在整理桌上的新闻稿，眼角的余光却偷偷瞟向办公室门口。
主编弗林脸色阴沉地从办公室里走出来，目光扫过办公区，吓得同事们都赶紧低下头，不敢跟他对视。
茱莉亚心里甚至有点看热闹的心思，不知道是谁惹了麻烦，竟然能让CSA亲自来问，肯定不是小事。
她觉得自己只是个实习记者，平时只做些校对、筛选新闻线索的活，根本没机会惹出这么大的事，完全没把这事跟自己联系起来。